陆雨棠【视频】全中国唯一一个祭拜柚子的圣地-御柚

作者: admin 　发布: 2019-04-02　分类:全部文章　阅读: 555次

陆雨棠【视频】全中国唯一一个祭拜柚子的圣地-御柚

陆雨棠

沙田柚容县民间山歌
原创原作者/原唱——梁富森
歌词:
柚子原来是羊额子(啰)
容州贡品入朝廷
乾隆皇帝开金口(啰)
沙田柚子美名声
啊名扬啊名扬
柚子原来是羊额子(啰)
容州贡品入朝廷
乾隆皇帝开金口(啰)
沙田柚子美名声
啊名扬啊名扬
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一颗诚心， 一颗御柚
御柚_皇帝的口味
沙田柚为芸香科柑橘属植物，因二百多年前广西容县沙田村最先种植而得名。
早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，2013年广西已成为中国沙田柚最大的集中产区，全自治区沙田柚种植面积数十万亩。

一颗诚心，一颗御柚
金秋时节，行走在容县的街头巷尾、田间小道都可以看到满山柚林都挂满了金黄色的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫都压弯了，十分诱人。
一个刚从树上采摘下来的金黄色的沙田柚，用小刀切开柚子皮，淡淡的柚香很舒服的溢进鼻腔，扯去海绵状的外皮，圆乎乎的果肉便裸露出来，用手使劲一掰，柚子那弯月牙儿似的肉瓣便分开了，虾肉色的果肉晶莹剔透，清甜可口。

沙田柚该在什么时候采摘是非常讲究的，一般贮藏果在10 月的霜前10天进行大采收，鲜食果在霜降后7天进行大采收。所以这段时间去容县乡村，可以跟着果农一起采摘沙田柚，体验采摘丰收的快乐。
一个刚摘下来的柚子甜度大概是12度左右，还不算最甜，最甜的甜度要达到15度以上，这需要采摘下来储存一个月以上才能达到。沙田柚是一种会呼吸的果实，它的果皮藏着所有的秘密。

柚皮要呈黄色，表示甜度已经达到了12度，嗅一嗅可以闻到柚皮的毛孔里发出淡淡的柚香，就刚刚好，如果太香了就有可能已经生长过头了，这样的柚子不适合储存，必须马上吃。
在容县农户们种植沙田柚，全部使用有机肥和沼气渣肥料，沙田柚保持了高糖度，今年由于阳光充足，沙田柚的糖度比以往还要高，据测试，每年挂果的沙田柚糖度都在13～14度之间。存放一些时间回糖15-16度左右。

沙田柚是一种需要人精心呵护才有好回报的果树，少不了农户对沙田柚的管理。沙田柚的果实质量如何，跟环境、气候、土壤还有栽种以及管理技术有着密切的关系，这也是容县沙田柚品质上乘不可缺少的重要条件。
种植沙田柚从种苗开始，就要经历除草、剪枝、晒土、施肥、灌水、疏花、授粉、疏果、浸果、套袋、病虫害防治等环节，每一个环节都需要技术和经验。
所以，农户们一年里几乎没有农闲，每一天的日子都是忙碌的。最有成就感的就是看到果实得到收购商和消费者好评的时候。

小小果肉大秘密
容县沙田柚之所以被誉为“柚中之王”，（御柚_皇帝的口味）主要是它与其他产地的沙田柚相比，具有得天独厚的优势。容县沙田柚具有口感好、水分足、甜度高、果香味浓、纤维少等特点，特别是耐储存是其他产地的沙田柚不可比拟的。
很多人发现容县沙田柚是越储存越好吃，即使是皮皱了，但里面的果肉一点也不干，反而口感更甜脆。不像很多其他产地的沙田柚储存一段时间，里面的果肉也跟着干虾。
这主要是归功于容县沙田柚柚皮的毛孔，它不仅会呼吸，还是天然的保鲜剂，可以抗氧化，防虫，完全是物理保鲜。

容县沙田柚的保质期一般在3～5个月时间，储存两个月可达到最佳口感。这段时间，沙田柚就是一个活体，它需要呼吸，需要进行糖分沉淀，因此，储存的过程也是非常讲究。
一般沙田柚从采摘下来的两三个月存储期，只要柚皮的油胞不被刺破，柚皮不受到损害，那么就可以在阴凉干爽的环境里，敞开式的储存，可以保存3～5个月。

有原产地域保护的沙田柚
沙田柚发源于容县松山镇沙田村，在容县的栽培历史已有2000多年，有着美丽的传说和众多的荣誉。在清乾隆1780年，被乾隆御赐果名“沙田柚”，从此，沙田柚名扬四海。
1953年，在莱比锡国际博览会参展，容县沙田柚获“中国珍果”殊荣和天然水果罐头美誉，被列为中国四大名果之一，居“广西三件宝”之首。1995年3月，容县被国家命名为“中国沙田柚之乡”。
容县沙田柚作为广西传统的出口果品之一，早在十九世纪三十年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地，在国际市场竞争力很强。

沙田柚现已扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地，广东、湖南、四川、浙江、江西亦先后引种。目前，广西已成为我国沙田柚最大的集中产区。
据了解,国家质检总局2004年第95号公告批准自即日起对容县沙田柚实施原产地域保护。2004年10月，容县沙田柚生产基地获得自治区农业厅无公害农产品产地认定。2002年度和2005年度荣获广西名牌产品称号。
2006年10月，容县获命名为“广西无公害沙田柚生产示范基地县”。

据容县水果局了解到，经过多年的努力，该县建起了连片1050亩的“国家级容县沙田柚生产标准化示范区”的中心示范基地以及50多个示范场。
大力推广“养猪—沼气—沙田柚—果实套袋—综合防治病虫害”发展模式。该县15个乡镇都种植有沙田柚，主产区主要是自良镇、容州镇、浪水镇、县底镇、十里镇、松山镇、六王镇等。今年全县沙田柚面积有13万亩，果园面积5.52万亩，产量8万吨。

御柚挑选攻略
一看！果皮呈略深的橙黄色，
果面油胞较细小，果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好。
果底部有金钱印，果里边的油包较细，光滑的果大多数皮薄。
果就甜，多汁且脆！

二掂！以1.1～1.3 公斤的为优级（特级）品，
大于和略轻的为一、二级品，差不多大小的柚子，
拿着重的那个会更皮薄多汁，口感会更好。

三捏！
经过收藏的柚子，用手轻轻捏下会有软感，且有弹性。
四闻！
从柚子旁边走过就闻到一股柚子的香味，靠近柚子能闻到香甜味，这样的水果更脆且甜。若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。

御柚 _ 皇帝的口味


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